Chili Oil
Bagaimana Cita Rasa Chili Oil
chili oil punya rasa utama pedas yang cukup kuat, tapi tidak cuma pedas saja. Ada rasa gurih dari minyak yang digunakan, serta aroma harum dari cabai yang dipanaskan. Kalau ditambah bawang putih, jahe, atau bawang merah, rasanya jadi lebih kompleksada sedikit manis, asin, dan wangi rempah.
Di beberapa versi, chili oil juga memberi sensasi hangat di mulut dan sedikit rasa berasap. Kalau menggunakan cabai Sichuan, bisa muncul sensasi kebas ringan di lidah (disebut mala). Tingkat pedasnya bisa diatur, dari ringan sampai sangat pedas, tergantung jumlah cabai yang dipakai. Jadi, rasanya pedas, gurih, wangi, dan sedikit kaya rempah.
